לחם כפרי
לסטרטר :
כוס קמח מלא
כוס קמח לבן
רבע כפית שמרים יבשים
כוס וחצי מים.
את כל זה מערבבים היטב ומשאירים ל 12-15 שעות
מכוסה בניילון נצמד.
לאחר שעברו שעות מוסיפים לתערובת 2 וחצי כוסות קמח
לבן וכוס וחצי קמח מלא
2 כפיות מלח
3 כפות סוכר
2 כפות שמן
כף שמרים יבשים
2 כוסות מים פושרים .
מוסיפים יותר מים אם יש צורך.
ללוש הכל יחד ולהשיר להתפיח עד שהנפח מוכפל .
מכנים מהבצק הזה 2 ככרות גדולות .
לחרוץ פסים על הכיכרות .
לתת לכיכרות זמן לתפוח ולפזר מעל קמח מלא, קצח ולאפות
בחום גבוהה של 240 מעלות .
להניח בתנור תבנית עם מים ליצירת אדים .
להכניס לתנור את הכיכרות ל 15 דקות בחום של 240
מעלות .
אחר זה מורידים את החום ל200 מעלות ואופים עוד 25 דקות בלי אדים .
בתאבון
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה