600 גר' קמח
250 גר' חלב 3%
30 גר' אבקת חלב
150 גר' שמנת מתוקה 15%
1 ביצה
סוכר 80 גר'
מלח 10 גר'
20 גר' שמרים
טריים
תבנית אפייה 30 * 12 * 10 או 25*10*10
1. שמרים להמיס
בחלב .
2. ערבוב כל המרכיבים 7-10 דקות במיקסרים .
3. הבצק עדין ורך מאוד ועדין .
4. תפיחה 1 – 1.5
שעות בטמפרטורת חדר , יגדל פ' 2 .
5. מחלקים לחלקים שבים ונותנים תפיחה של 30
דקות .
6. פותחים כל כדור לנקניק מוארך ומגלגלים – תפיחה בתבנית משומנת 1-1.5
שעות .
אחר תפיחה
7. מברישים את הלחם בביצה טרופה עם חלב .
8. אופים 40-45 דקות .
שהיה
לכם לחם טרי כל הזמן !
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה